KOMPAS.com – Bagi mereka yang selama ini terbiasa jajan atau memesan makanan, kini aktivitas itu sulit dilakukan saat sedang merebaknya virus corona. Mengapa tidak memasak saja sendiri di rumah. Selain hemat, kebersihannya juga lebih terjaga.
Untuk mempermudah proses memasak, kita bisa menyiapkan bumbu dasar. Menyiapkan bumbu merupakan salah satu bagian memasak yang memakan waktu. Dengan membuat bumbu dasar, kita tidak perlu mengiris dan mengulek berulang kali.
Ada tiga bumbu dasar yang bisa kita simpan, yaitu bumbu putih, bumbu merah, dan juga bumbu kuning. Ketiga bumbu ini bisa dipakai untuk hampir semua masakan rumahan Indonesia. Setiap kali akan memasak tinggal disesuaikan jumlahnya dengan resep, misalnya untuk rendang ambil sekitar 3 sendok bumbu merah ditambah santan.
Bumbu Putih
Bumbu ini bisa dipakai untuk membuat gudeg, terik daging, sayur bobor, tembe bacem, opor ayam, sayur lodeh, hingga semur.
Satu resep menghasilkan 276 gram bumbu dasar putih.
Bahan:
22 butir bawang merah
12 siung bawang putih
14 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh merica butiran
1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
150 ml minyak untuk menumis
Baca juga: 3 Jenis Bahan Makanan Penting Selama Isolasi di Rumah
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali minyak.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.
Telur baladoBumbu Merah
Bumbu dasar merah ini biasanya digunakan untuk bumbu sambal goreng, rendang, kering tempe, pepes, sambal bajak, aneka gulai, ayam bumbu rujak, telur balado.
Satu resep menghasilkan 500 gram bumbu dasar merah.
Bahan:
?20 buah cabai merah
10 butir kemiri, disangrai
18 butir bawang merah
10 siung bawang putih
2 sendok teh merica butiran
2 sendok teh ketumbar butiran, disangrai
2 sendok teh terasi, digoreng
?2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
150 ml minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.
Baca juga: Di Tengah Wabah Corona, Amankah Pakai Jasa Antar Makanan?
Soto daging
Bumbu Kuning
Bumbu dasar kuning bisa diolah menjadi bumbu kari, soto, acar kuning, pesmol ikan, nasi kuning, terik daging, kari ayam, aneka pepes, ayam goreng.
Satu resep akan menghasilkan 270 gram bumbu dasar kuning.
Bahan:
20 butir bawang merah
12 siung bawang putih
10 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh merica butiran
8 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
150 ml minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat
Baca juga: Sup Ayam dan Makanan Lain yang Bisa Tingkatkan Imunitas
Tips:
- Sebelumnya sterilisasi toples dengan cara direbus dan dikeringkan sampai benar-benar kering.
- Bumbu dasar bawang putih didiamkan di suhu ruangan selama 1x24 jam baru simpan dalam kulkas.
- Jangan simpan bumbu di freezer, tetapi cukup di bagian bawah atau chiller.
- Untuk pemula di dapur, mulailah dengan membuat masakan yang praktis. Berhasil membuat masakan, walau sederhana, akan menumbuhkan kepercayaan diri. Jika sudah nyaman, berkreasilah dengan resep yang lebih sulit.
"rumah" - Google Berita
March 20, 2020 at 06:10PM
https://ift.tt/2WxZeiv
Masak Praktis di Rumah dengan Tiga Bumbu Dasar - Kompas.com - KOMPAS.com
"rumah" - Google Berita
https://ift.tt/35A6ag5
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
Bagikan Berita Ini
0 Response to "Masak Praktis di Rumah dengan Tiga Bumbu Dasar - Kompas.com - KOMPAS.com"
Post a Comment